黃瓜花爆豬頸柳是夏天裡的一道開胃菜，黃脆嫩可口熱量交底搭配豬頸肉又可減肥又可補充蛋白質，黃瓜中含有葫蘆素C，有抗癌的作用。夏天吃黃瓜有清熱止咳，可治療咽喉痛，小便不利等等，炒制黃瓜花爆豬頸柳比較簡單，不需要太多的時間。
主料
豬頸肉 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1、準備食材將黃瓜花掐去蒂頭，放入大碗中，加入適量的鹽，再加入沒過黃瓜花的清水，用筷輕輕攪動，然後浸泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後盛起。
2、將紅柿子椒切成粗條，豬頸肉斜紋切成粗條，放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精、頭抽和胡椒粉抓勻後加入澱粉攪勻，靜置醃製10分鐘。
3、大火燒鍋煮水，下黃瓜花焯水5秒。
4、迅速倒入漏篩中，瀝乾水分，平攤放涼，備用。
5、大火燒鍋至7分熱，下少量的花生油溜鍋，再下醃製好的豬頸柳兩面煎至變硬起焦，起鍋
千里飄香谷
