哈哈,今天家裡面的小朋友有點多,給他們做一些美味的長頸鹿手指餅乾給他們吃一吃,他們非常的高興。其實不一定要做長頸鹿手指餅乾,你還可以做其他形狀的餅乾,看你家裡面的小孩子喜歡什麼形狀的東西,可以根據他們喜歡的來做,他們會更喜歡。
主料
低筋麵粉 :160輔料
鹽 :1具體步驟
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,裝蛋白的盆要無油無水
將蛋白用打蛋器打發到有大泡沫時,加1/3的白糖
打發至有細小泡沫時再加1/3的白糖,打發至溼性泡發時加入剩餘的白糖,打發至乾性泡發即可
將蛋黃打撒倒入打發好的蛋白中,用刮刀上下翻拌,不要畫圈,以免消泡
將1g鹽放入低筋麵粉中攪拌均勻
過篩到拌好的蛋白中
同樣用翻拌的手法將餅乾糊混合均勻
烤盤鋪好錫紙,刷一層食用油防止餅乾粘黏,將餅乾糊裝入裱花袋中,擠出長頸鹿的造型,手指餅乾在烘烤時會膨脹,所以每個之間要留充分的空隙
烤箱預熱五分鐘,將擠好的餅乾送入烤箱,中層上下火180度烤15分鐘,顏色微黃即可
烤好的餅乾放烤架上晾涼,等涼透了密封好保持酥脆
最後用黑白巧克力做裝飾畫出長頸鹿的斑點紋理、耳朵、觸角即可
1、做好的餅乾糊儘快烘烤,放久了容易消泡。2、長頸鹿的脖子不要擠得過細,防止臉還沒熟,脖子卻已經糊了。