朗姆葡萄乾冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 葡萄洗淨控幹，用朗姆酒浸泡半小時以上；牛奶、白砂糖、蛋黃、慄粉混合在一起，攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱，加熱過程中不停攪拌，直至濃厚（不要煮沸，將沸就可以，不能用大火）；

2. 鮮奶油打發至兩倍大，加入蛋奶液和浸泡過的葡萄乾混合；將冰激凌原漿放入盒子中，放入冰箱冷凍，中途攪拌兩三次，直至完全凍上就可以了。

3. 將薄餅所需材料拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘；

4. 平鍋中放入黃油加熱，倒入一勺麵糊，煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

郎姆酒有以顏色分類，以風味分類，亦有以原材料分類。　　1.以顏色分類白朗姆（WhiteRum，無色）金朗姆（GoldRum，淡褐色）黑朗姆（DarkRum，深褐色）2.以風味分類LightRum（淡香）MediumRum（介乎中間的濃度）HeavyRum（濃香）3.以原材料分類IndustrialRum（工業蘭姆酒）-以廢蔗糖為原材料。AgricoleRum（農業蘭姆酒）-以蔗糖汁直接製造。