佳餚幹迫蟹黃粉絲如何做簡單又美味

幹迫蟹黃粉絲這是一道色香味俱全的一道佳餚。這是由新鮮的蟹和泡軟但不失嚼勁的粉絲一起組合而成，絲滑潤口是它入口的第一感覺，金黃耀眼是看到它的第一感覺，聞起來就更不要說有多香了，適合男女老少皆宜的一道美食，是不少酒店中的寵兒。

主料

輔料

具體步驟

1、新鮮蟹500克

2、粉絲剪斷，用溫水泡軟備用

3、蟹用開水灼一下

4、蟹腳等分成一節節，拍一下，去掉胃和鰓，取出蟹黃，其他部分稍為切一下

5、熱鍋下2匙油，下薑絲

6、下蟹爆炒至六七成熟

7、下粉絲，翻炒，不用加水

8、加鍋蓋一兩分鐘，收幹汁水，下蔥段。開鍋即可

烹飪技巧

蟹稍灼一下容易取膏，但不能灼太久，太久蟹老了就不好吃