主料
雞蛋 :2個輔料
具體步驟
1. 奶油70克融化(小火煮,微波,烤箱加溫都可以,只是不要過熱)倒入60克黑巧克力中,攪拌成均勻濃稠液體放一邊至涼(再加少許小蘇打,會令巧克力顏色更好;)
2. 兩個雞蛋室溫放置一會,打散,加糖30克攪勻,再分次加入巧克力糊拌勻;
3. 篩入麵粉20克,玉米澱粉20克,泡打粉半小匙;配方中還要加入35克杏仁粉(磨地極細的杏仁)但這裡買不到,我就改成20克可可粉(高樂高)再加15克杏仁精代替;
4. 剛好盛入3個烤杯(六分滿)。
5. 烤箱提前預熱175度,烤30分鐘左右就好了。
6. 為了讓它看起來更有食慾,可以在小蛋糕表面篩了薄薄一層可可粉;也可以再加熱100ml鮮奶油,放入一塊巧克力攪成巧克力醬汁,隨意淋在上面。
7. 再把它均勻的切成一條條的
8. 再切成一小塊方塊狀即可。
9. 再把他包裝一下,送人也是很不錯的喲~?
TIPS:1、巧克力,使用市面售的普通巧克力即可,如德芙、吉百利、金帝等都ok。2、打發全蛋比打發蛋白要困難,全蛋在40度左右更好打發,所以打發的時候,可以將打蛋盆坐在熱水裡,會容易打發一些。打發好的全蛋糊是很濃稠的,當你提起打蛋器,應該可以用滴落的麵糊在打蛋盆裡畫出花紋,並且花紋可以保持很久不消失。3、融化後的黑巧克力黃油一定要冷卻到室溫再使用,否則溫度過高,混合攪拌的時候可能造成配方里的白巧克力遇熱融化,無法保持碎顆粒的形狀。而在蛋糕烘焙的時候,由於不需要攪拌,所以是不需要擔心白巧克力會溶化的。4、巧克力布朗尼含糖量較高,不需要擔心變質,可以放置比較長時間。不要放入冰箱儲存,否則口感會變得很硬。即使放入冰箱了,要吃之前也要提前拿出來回溫後再吃。