茄子中含有豐富的維生素E和蛋白質,長期食用對人的健康有益,此外茄子還有抗氧化的作用,可以預防癌症、降低膽固醇,老人尤其適合多食。但吃慣了平時的各種炒茄子,總想著如果翻新做法,這道美味的酥炸茄子就是很好的選擇,它將茄子包裹在自制的麵糊中過鍋炸,整個口感酥脆清新,值得推薦。
主料
長茄子 :兩個輔料
麵粉 :適量具體步驟
將茄子從中間切開,再斜刀先切5—6刀不切斷, 然後再在5—6刀後切斷
調酥炸糊,用3份麵粉,1份玉米粉,少量泡打粉,鹽,糖,油,水調成稀糊
鍋放油燒熱
將茄子逐個裹上面糊,逐個放入油鍋中炸
炸至金黃色,漏勺撈出瀝油,裝盤即可享用