紅豆蜜棗粽子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把糯米用水洗過後，泡上，紅豆也用水泡上，喜歡花生的話，也可以泡一點。

2. 我是中午泡上的米和紅豆，晚上包的，大概五六個小時，糯米一直泡著就行，不要一次用太多水泡，只要讓糯米泡的軟了就行，紅豆和花生，我提前用小鍋煮了一會，這樣就不用擔心包出的粽子米爛豆不爛了。

3. 包粽子的竹葉也是從超市買的真空裝，開啟有很大氣味，要洗乾淨了，再放進開水鍋裡煮十幾分鍾，不蓋鍋蓋，這樣煮好後，再放進冷水中泡著備用。

4. 蜜棗我用的是有核的，所以就先上鍋蒸了十分鐘，把核剔除來，然後切成碎丁，這樣好入味，基本上不用放糖了。

5. 一切準備就緒，就可以開始包了，把糯米，紅豆，蜜棗丁拌在一起，拿兩片竹葉捲成漏斗狀，用調羹放入適量拌好的米料，要把米使勁壓壓，壓緊了包結實了，煮的時候才不會出米，才好吃。用棉線捆綁也要捆結實。

6. 包好的粽子，開水下鍋，多加點水，水上面壓個大盤子或蓖子，防止粽子沒不進水裡，大火煮開，轉中火，煮兩小時，然後再轉小火悶一小時，最後關火，再悶兩個小時，這個時間一定要長，不然粽子會夾生的。