第一眼就讓人垂涎欲滴圖解|白果燉雞

白果，果仁軟糯，營養豐富，與雞燉成湯是最合適不過了。首先準備新鮮的雞肉，把它放入鍋中焯水去除其雜質。然後鍋中倒入水下雞肉，加入料酒，鹽，醬油，八角等調味料煮熟，再然後放入白果，香菇，土豆等配菜，中火煮熟，等待其收汁，白果燉雞就做好啦！

主料

雞 ：500克
白果 ：20克
土豆 ：50g
香菇 ：50g
寬粉 ：30g

輔料

蔥 ：10g
香菜 ：10g
姜 ：5g
醬油 ：1勺
蠔油 ：1勺
糖 ：1勺
料酒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：1個

詳細步驟：

第一步

把雞切塊，放入清水中泡出血水

第二步

放入沸水中焯水

第三步

撈出，瀝乾水分

第四步

準備薑片，花椒和八角

第五步

白果放鍋裡煮熟後去殼，擠出中間的心蕊

第六步

把蔥和香菜切好

第七步

鍋裡倒水，放入雞肉，然後加入香料，蠔油，醬油，料酒，糖，鹽，大火煮開

第八步

然後放入白果

第九步

再放入土豆，大火煮10分鐘

第十步

放入香菇和寬粉，然後放入味精，中火煮6分鐘

第十一步

收汁後撒上蔥花和香菜即可出鍋

烹飪技巧：

雞肉焯水是為去除雜質