蕨菜真的有毒嗎|吃蕨菜中毒

炎炎夏日，烈日高溫，很多小夥伴都趁著假期躲到了山村裡，感受大自然，還能吃野菜。蕨菜是一種比較常見的野菜，最近網路上流傳著吃蕨菜中毒這樣一種說法，那麼吃蕨菜到底會不會中毒呢？接下來就跟隨小編一起看看那些年我們吃過的蕨菜吧。

吃蕨菜中毒?蕨菜真的有毒嗎

關於蕨菜有毒之說，不可否認，蕨菜確實有毒。其實，要是細緻一想，常見的食物中，沒有毒的實在是太少太少了。那微小的毒素，比之其帶來的美味實在是不值一提。

一、蕨菜的營養價值

1、蕨菜素

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、鉀

富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。

3、粗纖維

所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。 研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

4、澱粉

蕨根含澱粉很豐富，所提取的澱粉，有一定滋補作用，可制粉皮、粉條。

二、蕨菜的功效與作用

蕨菜清熱利溼;止血;降氣化痰。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風溼痺痛。蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。

1、下氣降壓

蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

2、止瀉利尿

蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、強身健體

蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

4、抗癌功效

近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。根據樣本統計，蕨菜一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃。

5、用於多種疾病的治療

可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。

看了上面的內容，相信大家心中關於吃蕨菜中毒的疑問都得到了解答。食用蕨菜是有些副作用的，一次不要吃太多。除了蕨菜，還有很多無毒又對身體有益的野菜都是可以吃的。看了小編的文章，大家一顆小心臟是不是也蠢蠢欲動想要挖點野菜了呢。