主料
牛腩 ：400輔料
八角 ：1個具體步驟
1.備好調料：八角、山楂、生薑和小蔥各、洋蔥、紅棗和冰糖，還有西紅柿1個。
2.買來的牛腩肉首先泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。然後切成大塊。
3.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉炒出水分，炒出的水用廚房紙沾去。
4.當水分差不多炒出時，將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中，繼續保持中小火炒。
5.當冰糖炒融化加醬油炒均。
6.放入西紅柿和小蔥。
7.炒出香味加入熱水與肉平齊和少量的鹽。
8.轉入高壓鍋中，加壓10-20分鐘即可
1.燒牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不過也可以根據自己的習慣焯水。2.八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗、西紅柿和冰糖都是去腥提鮮的，在燒牛羊肉時加點西紅柿特別的鮮美,還有山楂能讓牛肉易煮爛。3.根據你的口味調整，愛吃辣椒的還可以放辣椒增味。
千里飄香谷
