燙麵海棉蛋糕怎麼做|燙麵海棉蛋糕的做法

“燙麵海棉蛋糕果然不同凡響，加上分蛋打法，蛋糕組織鬆軟細膩。食用起來那口感堪比戚風蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

燙麵海棉蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清蛋黃分開，裝在無油無水的盆裡。

• 2、將牛油下鍋用小火煮至沸騰關火。

• 3、趁熱加入低粉攪拌成燙麵糊。

• 4、涼卻後加入牛奶拌勻。

• 5、分次加入蛋黃拌勻成蛋黃糊。接下來打發蛋白。

• 6、將白糖加入蛋白裡，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡。此刻可預熱烤箱180度。

• 7、取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡翻拌勻勻。

• 8、再將蛋黃糊全部加入剩餘之蛋白裡，從下往上翻拌勻勻。

• 9、將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具裡，輕震幾下。消掉裡面氣泡。

• 10、送入烤箱，用上下火180度烤30分鐘即可出爐。蛋糕取出後馬上倒扣涼卻，以免回縮。

• 11、成品。

• 12、切成片蛋糕裡面鬆軟細膩。