法羅夫棉花糖版日式棉花蛋糕的做法 棉花糖版日式棉花蛋糕 法羅夫棉花糖版日式棉花蛋糕怎麼做

“棉花蛋糕柔軟，口感細膩，今天這款加入Fluff棉花糖代替白糖，打發的蛋白更穩定，不易消泡，做出來的蛋糕香味，口感更勝一籌。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法羅夫棉花糖版日式棉花蛋糕的做法步驟

• 1、備齊所以材料

• 2、一個全蛋和七個蛋黃，七個蛋清分離別放入無油無水的容器，盛蛋清的盆蓋保鮮膜先放冰箱冷藏

• 3、一個全蛋和七個蛋黃加入牛奶用手動打蛋器攪拌均勻

• 4、玉米油爐上小火加熱至微微有紋路，把低粉過篩到玉米油，拌勻（這步忘了拍圖😓）

• 5、攪拌好的玉米油麵倒入蛋黃牛奶液中，翻拌均勻，麵糊成光滑流動狀態

• 6、烤箱預熱150度，取出蛋清，鹽，Fluff棉花糖一次性放到蛋清裡，用電動打蛋器低速打發，打至提起打蛋頭有小尖角，（棉花糖我沒有分次放，一次性加入蛋清也很好打發）

• 7、取三分之一蛋白加入蛋黃糊快速翻拌均勻，（切記不可劃圈攪拌以免麵糊起筋，翻拌或是劃Z字都行）

• 8、把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆中，也快速翻拌均勻，把蛋黃糊倒入鋪好油紙的烤盤，用刮板抹平，提起烤盤在臺面上輕震3次，震出裡面的氣泡，放入烤箱，150度水浴法40分鐘（忘記拍圖😭）

小竅門

第一次傳食譜，在做的過程中老是忘拍圖😂。關於烤盤我是用的大的烤盤，這個最好用28/28的，這樣烤出來蛋糕會比我這厚很多，切塊會更好看的