準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
5個(個頭大的4個)低粉 :
100 輔料
細砂糖 :
80 色拉油 :
40 具體步驟
1. 蛋白蛋黃分開兩個盆子。
2. 蛋白分次加入60g糖,打發至中性。蛋黃加剩餘20g糖打發至濃稠均勻,體積變大顏色變淺。
3. 蛋白霜分蛋黃分次混合切拌均勻。
4. 低粉分兩次篩入3中,翻拌均勻;取部分麵糊入色拉油碗中拌勻,再倒回麵糊拌勻。
5. 蛋糕糊完成,細膩有光澤,倒入模具。
6. 170度上下火,中層,迷你紙杯10分鐘左右就好了,大紙杯要25分鐘,溫度自行控制