“海棉蛋糕是入門烘焙愛好者最初接觸的蛋糕之一，大家都說海棉蛋糕相當戚風蛋糕更簡單、失敗率更低，對於我來講，正好相反，戚風蛋糕大約試過2次之後就掌握訣竅製作成功，海棉蛋糕最初幾次都是以失敗告終，剛出爐好好的，過一會都回縮，看到失敗的成果嚴重打擊積極性，好長一段時間不再碰海棉蛋糕，雖然不去碰，心裡總惦記著找時間再嘗試，多試幾次後發現其實也很簡單，最初失敗主要是因為雞蛋沒打發到位，才嚴重影響出品成果。
參考份量：9個
烤箱溫度：160度
烘焙時間：30分鐘”
1、將白砂糖、去殼後的雞蛋裝入打蛋盆中，用打蛋器打發至出現清晰紋路且不立失消失狀態
2、將低筋麵粉過篩加入其中，用刮刀快速切拌均勻
3、將牛奶、食用油、鹽混合攪拌均勻，倒入拌好的麵糊中，用刮刀快速翻拌均勻
4、將拌好的麵糊用勺子裝入模具中（8分滿）
5、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘出爐
1、切拌麵糊時，速度要輕和快，防止消泡
2、烘烤時間根據紙杯大小靈活調整
千里飄香谷
