紅燒肉的家常做法，也有很多，不同地區的人口味自然不同，很可惜我沒怎麼吃過，總是覺得比較油膩，太肥了，吃不下去，它是由五花肉精製而成，含有較高的蛋白質，再加上各種調料的完美搭配，使五花肉更加美味可口，回味無窮。還有時間的掌控，否則影響美味哦
主料
五花肉 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.洗淨五花肉，豬皮部位若有雜毛的要除乾淨。
2.切肉，將肉均勻切成截面為正方形的小塊狀，使每塊肉都帶著肉皮、肥肉、瘦肉，每塊肉都肥瘦相間。
3.準備配料。姜蔥洗淨切好，大料、草果、花椒備好，冰糖搗碎一點。
4.起鍋燒熱，加入花生油，油熱後加入花椒粒，炒香後撈出扔掉花椒粒。
5.炒肉。把肉加入鍋中，翻炒，使每塊肉都被油煎到，約2分鐘。
6.加入配料，放入蔥、姜、草果、大料、鹽，開始翻炒，炒香，炒制約1分鐘。
7.加入生抽、紅燒醬油、料酒、冰糖，翻炒約3分鐘，使肉充分上色。
8.加入溫水、雞精，水沒過肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火燉半小時左右。
9.西蘭花洗淨放鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出後掰開成小塊。另起鍋燒熱水，水開後放入鹽、西蘭花，開鍋即刻停火撈出。西蘭花在鍋中總時間不超過2分鐘，容易熟也容易老。
10.燒的五花肉，鍋中留少許湯汁停火，此刻肉香已瀰漫。
11.西蘭花放入盤中點綴，五花肉盛出裝盤，鍋中剩餘的少許湯汁澆到肉上。開吃吧，都迫不及待了！.
千里飄香谷
