冷藏。在春秋季節空心菜是可以放在常溫儲存的,將捆綁空心菜的繩子剪斷,把空心菜攤開在陰涼乾燥的地方,挑出壞掉的不要,有水分的抖幹,防止空心菜腐爛變質。溫度較高的情況下空心菜極易失水,可以放在冰箱中儲存,冰箱儲存空心菜時要把有水分的空心菜表面的水分抖落,用乾燥的密封盒或者密封袋將空心菜裝起來,在裡面放入幾張廚房紙巾,吸附水汽。空心菜也可以真空包裝後放入冷藏室,效果更佳。從菜市場買來的蔬菜儘快食用以保證蔬菜的口感。