簡單的韭菜豬肉餃子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：230
中筋麵粉 ：300
瘦肉泥 ：210

輔料

老抽 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.麵粉加水和成柔軟的麵糰鬆弛

2.利用麵糰鬆弛的時間調製肉餡：姜去皮剁碎入肉泥裡

3.加少許料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一個方向攪拌上勁

4.韭菜擇洗乾淨控水切末

5.加適量鹽與肉泥攪拌均勻

6.鬆弛好的麵糰揉勻分成大小均勻的劑子

7.按扁擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量肉餡包入餃子皮裡，依次包完所有料餡（這個步驟忘記拍圖片了）

8.鍋里加涼水大火燒開後下餃子煮制，期間新增2-3次涼水，煮至餃子熟即可

烹飪技巧

1.麵糰一定要和的柔軟不要太硬，否則影響口感；2.煮餃子一次不要煮太多以免互相粘連在一起，致使餃子破損影響美觀.