香軟海綿蛋糕的做法如何做簡單又美味

海綿蛋糕的做法並不是非常繁瑣，還是比較簡單易學的。海綿蛋糕在國外又叫做泡沫蛋糕，因外形蓬鬆、酷似海綿而得名。這種糕點深得人們喜愛不僅僅是因為好看的外形，還因為其香軟綿密的口感。另外，完成這款蛋糕並不需要太多的食材，但營養卻十分豐富。

主料

輔料

具體步驟

將蛋清和蛋黃分離。

分離出的蛋黃。

在蛋黃中加入一半的糖粉，色拉油。

用打蛋器中速打勻。

再加入牛奶。

用打蛋器打勻。

晒入麵粉。

用刮刀上下翻動拌勻。

在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。

用打蛋器低速打出泡沫。

再加入剩下的糖粉。

用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。

打至打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。

將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

用刮刀上下翻動拌勻。

剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。

再烤盤上鋪一層油紙。

倒上蛋糕液，磨平。

烤箱提前預熱。

放入烤盤。

中層，150度，上下火烤25分鐘即可。

烤好的蛋糕稍微涼一下，脫模即可。