家常菜攤雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.雞蛋打入容器中

3.加入麵粉和鹽

4.少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

5.攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）

6.平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中

7.讓鍋子傾斜並轉動，讓麵粉液在鍋中流動

8.鋪滿整個鍋子

9.然後轉小火

10.待面液完全凝固後翻面

11.煎製表面出現褐色小點點即可

12.卷菜、塗上喜歡的醬，再來一碗清粥或者湯，就可以開動了菜

烹飪技巧

1、200g左右面粉加入4個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁2、和麵糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）3、麵糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麵糊自然流淌鋪滿鍋底4、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。