「家有大廚」海鮮疙瘩湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：2湯勺
花蛤蜊 ：500

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：1個
白胡椒 ：適量
蔥 ：適量
味極鮮 ：適量
娃娃菜 ：半個

具體步驟

1.蔥切花，姜去皮切極細絲

2.蛤蜊刷洗乾淨

3.清水把蛤蜊煮開口

4.撈出，剝掉蛤蜊殼，用清水把蛤蜊肉沖洗乾淨

5.煮蛤蜊的水，沉澱一下，慢慢倒進碗裡，小心不要弄進鍋底的碎殼子和沙子

6.麵粉兩湯勺，用少許水攪成麵疙瘩

7.娃娃菜半顆，切細絲

8.鍋裡放少許油燒熱，煸香蔥姜

9.倒入少許味極鮮

10.倒入煮蛤蜊的水，

11.倒入切好的娃娃菜，大火燒開，小火煮5分鐘

12.倒入攪好的麵疙瘩，用湯勺快速攪開，

13.煮開後倒入蛤蜊肉，煮2分鐘

14.加入少許白胡椒粉

15.打入打散的全蛋液，攪勻即可

烹飪技巧

蛤蜊要用刷子刷洗乾淨，煮蛤蜊的水要沉澱之後再倒進碗裡，就算刷洗的很乾淨，煮開口之後還會有沙子的因為蛤蜊本身有鹹味，又加了味極鮮，所以不需要單獨加鹽蛋液入鍋後不要久煮，成蛋花就可以了