主料
鹹肉 ：100輔料
雞精 ：少許具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鹹肉用清水浸泡30分鐘。
3.大米和糯米淘洗後也用清水浸泡30分鐘滴入2滴色拉油。
4.皮蛋去皮一個切碎，另一個備用。
5.鹹肉放入蒸鍋蒸制20分鐘。
6.這時鍋中水燒開放入大米。
7.加入一個切碎的皮蛋。
8.大火煮開後用小火熬煮。
9.蒸好的鹹肉切丁，另一個皮蛋也切丁。
10.米粥熬煮至米開花濃稠
11.加入鹹肉丁。
12.再放入另一個皮蛋。
13.再淋入幾滴色拉油繼續熬煮10分鐘。要不停的攪拌。
14.然後加入胡椒粉。
15.加入鹽。
16.撒上蔥花。
17.淋入幾滴香油攪拌均勻後即可食用。
煮粥時只要加上一些糯米，就能煮出非常綿稠的米粥粥的口感更佳。煮粥要加開水煮，這樣米粒容易開花，使澱粉充分釋放，增加粥的稠度；煮飯或煮粥時，加少量食用油，煮出來會有晶瑩透亮的效果。鹹肉鹹味重的要浸泡，然後再蒸熟，這樣處理過的鹹肉，既能減少鹹味，又能去除一些鹹肉中的有害物質，吃起來更加健康，鹹肉最好用瘦肉，粥的口感好。
千里飄香谷
