好吃的酸辣滷豬皮,這道菜真的是絕了的,滷菜在我門的這個地方是經典出名的,每次回家都是少不了這道菜的,必須會買來吃的,這裡的豬皮是非常的美味的啦,所以你一定不要錯過了這道菜的,不然你真的會後悔的,自己做這道菜一夜是可以得。
主料
豬皮 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.清理乾淨的豬皮
2.大料洗淨
3.鍋裡燒乾水,放適量油,放白糖
4.中火熬至棕紅色
5.倒入一大碗清水,放大料,放豬皮
6.放適量生抽和料酒
7.放適量鹽和耗油攪拌均勻
8.大火煮開
9.轉小火煮一個小時
10.撈起
11.切好
12.酸辣椒和大蒜籽洗淨
13.切碎
14.熱鍋放油,放大蒜籽煸香,放酸辣椒翻炒幾下
15.放滷豬皮翻炒片刻
16.放適量耗油翻炒均勻
17.放適量生抽翻炒均勻
18.放適量料酒翻炒均勻
19.起鍋裝盤即可
豬皮上的油脂和毛都要清理乾淨,焯水,否則會影響口感。滷豬皮的時候放了鹽,酸辣椒也有鹹,炒的時候不用加鹽。