入味的酸辣豬心如何做簡單又美味

酸辣豬心是吃的非常過癮的一個菜來的。平常我們都是很少吃這些酸辣的菜的，不過自從去外婆家吃了第一次之後，我們都喜歡吃了這個菜，所以媽媽就學著做，然後幾乎隔天就做給我們吃。這個菜是真的非常美味，你們不妨試著做來吃看看，真的很好吃哦。

主料

輔料

具體步驟

新鮮豬心洗乾淨，破開豬心將裡面的凝固豬血洗乾淨。將連線的剔除備用

將豬心分解成小塊，並切成薄片備用，準備適量的酸辣椒（剁辣椒），可根據個人口味準備適量。辣椒水儘量去除，可避免過鹹

.準備大蒜頭拍碎切段，生薑切絲，適量的幹辣椒切段備用，將鍋中放入足夠的水燒熱，放入少許鹽，去除豬腥味，豬心在水中抄一下馬上從鍋中撈出，瀝水備用

鍋中放入適量油燒熱，將瀝水的豬心放入鍋中，大火快速炒水1分鐘，將豬心中多餘水炒出。（不宜久炒，豬心會太老就不好吃了），放入油至鍋中燒熱，放入準備的大蒜頭、薑絲、幹辣椒，再將豬心放入鍋中爆炒。放入少許鹽，放入少量花椒粉調味（切記少放鹽，不然太鹹）炒至微熟，放入酸辣椒一起炒絆。放入芹菜可以調出酸辣與芹菜香味！芹菜不宜放入太早，稍加翻炒就熟了。

放入適量的老抽上色，放入適量味精，加入少許水讓味精融化。美味的爆炒酸辣豬心就完成了。