水晶餃的做法 不用餃子皮的水晶餃 水晶餃怎麼做

“廣東名點--水晶餃，皮白如雪，薄如紙，內陷隱約可見.由於外形美觀，味道鮮美爽滑，深受眾多食客讚譽。在家做出美味的內餡並不難，但要做出晶瑩剔透的外皮，卻不是一件容易的事。但是我們可以用另一種特別的材料，特別的方法，一樣可以做出皮薄如水晶的餃子。把原本是一件高難度的事變成一件低難度的趣事。不信？往下看就知道了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶餃的做法步驟

• 1、白蘿蔔切下最粗的一截，然後從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。

• 2、蘿蔔片放鹽醃幾分鐘，變軟後用水沖洗去掉鹹味。

• 3、豬肉剁成末，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉拌勻後加入胡蘿蔔粒醃10分鐘。

• 4、取一蘿蔔片濾幹水分，在朝上的一面拍上乾的生粉，然後在中間放上肉餡。

• 5、對角把四邊捏起來，擺放在碟子上。

• 6、大火把水燒開後，放進蘿蔔餃蒸10分鐘，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾。

小竅門

1)蘿蔔用鹽醃過後，記得沖水，不然很鹹。
2）肉餡加了胡蘿蔔粒使顏色更好看，可改成其他材料。
3）蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。