主料
花椒芽 :適量輔料
植物油 :適量具體步驟
1. 花椒芽洗淨裝盤備用。
2. 做炸花椒芽的糊:到入一些幹炸粉,然後再放入等同量的麵粉,加入一些水和適量的鹽順時針打勻,成糊狀以後加入一個雞蛋再次攪勻備用。
3. 鍋中倒入一些大豆油,夾一個花椒芽沾上和好的扈然後放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
花椒芽菜,這一昔日的“皇家菜”,如今已進入尋常百姓家。花椒芽菜的家常吃法有很多,可以用滾水燙一下或者油炸一下,涼拌著吃,香麻爽口;可以和肉類一起炒食,既能消除肉類的腥羶味,又能給菜餚增添香味;花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅;還可以作為火鍋的配菜,麻辣開胃、風味獨特。此外,花椒芽菜還被製成各種調味品,更豐富了人們的餐桌,像花椒芽菜辣醬之類的調味品。