美味的糖醋里脊的做法如何做簡單又美味

糖醋里脊是一道非常美味的菜，因為裡脊肉外酥裡嫩，吃起來又酸甜可口，符合大部分人的口味，當然，它受歡迎的另一個原因是糖醋里脊的做法比較簡單，很容易上手。不過在做這道菜的時候需要注意火候和下調料的順序，不然很容易過酸或過甜，失去原有的口感

主料

輔料

具體步驟

1.原料放好。姜磨成泥，擠出汁備用。

2.裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

3.切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。

4.醃漬好的裡脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。

5 漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。

6 炸好的裡脊裝盤備用。

7 水澱粉放入一點芝麻備用。

8 鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。

9 勾芡。澆在立即肉上即可。