準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨子 :
(半隻)洋蔥( :
1個)姜( :
1大塊)蒜頭( :
6瓣)豆豉( :
3~4匙)鹽( :
1小匙)生抽( :
3匙)料酒( :
4匙)白糖( :
1小匙) 輔料
具體步驟
1. 1將鴨子斬成小塊,沖洗乾淨直至水清澈,瀝乾水。
2. 2洋蔥剝開切片,洋蔥的芯取出;姜切成片;蒜頭去衣。
3. 3鍋中倒多量的油燒開,放入鴨子過油變色後撈出瀝油。
4. 4爆香洋蔥芯、薑片、蒜頭,倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出,加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。
5. 5加豆豉繼續以中小火翻炒,隨時加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。