祕製的豆豉鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裡不放油，把洗乾淨的鴨肉放進去炒幹水份，炒到微微出油

2. 把鴨肉放到盤裡，鍋裡放油，油六成熱時放進薑末蒜末，蔥末爆香

3. 把鴨肉放進鍋裡翻炒，放鹽（鹽可以少放點，因為蠔油和豆豉都有鹹味），料酒，老抽翻炒上色，加入沒過鴨肉的溫水（不能加冷水，否則肉會緊縮）

4. 大火把水燒開，調到中火偏小，煮半個小時，在20分鐘的時候把豆豉放進去翻炒均勻

5. 出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可