原來以前煮綠豆湯都是錯誤的方法|煮綠豆湯需要注意什麼

相信在很多人在童年的記憶當中，每年的夏天不是充滿著西瓜的味道，而是充滿著綠豆湯的味道，尤其是媽媽熬出來的綠豆湯，甜滋滋的喝上一碗清涼又解暑，比雪糕都要甜上好多。然而長大的時候，我們也會偶爾懷念一下綠豆湯的味道，那麼煮綠豆湯都需要注意什麼呢?

煮綠豆湯需要注意什麼

1.不要用鐵鍋煮綠豆湯

很多人家裡都會有鐵鍋或者是鐵製的廚具，在煮綠豆湯的時候，也自然會用鐵鍋熬煮，其實這是錯誤的方法，煮綠豆湯的時候一定不要用鐵鍋，不然會影響到綠豆湯的顏色，煮出來的綠豆湯，顏色會變得比較暗的，甚至會出現一些黑色，這是因為鐵鍋當中是富含著金屬離子的，而綠豆在水中煮的過程會散發一種叫做多多酚類物質，兩者結合在一起之後就會產生化學反應，雖然不會有中毒的可能，但是會影響綠豆的抗氧化作用，並且煮出來的綠豆湯顏色看上去也並不好看。

2.不要新增蜂蜜

很多人喝綠豆湯的時候，都會習慣在裡面加一些糖，但是這其中一定會有人覺得白糖沒有蜂蜜好，自然也就會選擇在綠豆湯當中加入一些蜂蜜了，其實這也是不可以的，這是因為蜂蜜當中不光是有各種維生素和礦物質成分，還包括了鐵離子成分，鐵離子成分就相當於是用鐵鍋煮綠豆湯，非但新增蜂蜜，沒有任何的營養還會影響綠豆湯的營養。

3.蓋上鍋蓋煮綠豆湯

在煮綠豆湯的時候，我們也會發現綠豆湯煮著煮著就從綠色變成了紅色，煮出來的綠豆湯並沒有別人煮的，那麼好看有食慾，其實綠豆當中的多酚類物質與空氣接觸之後非常容易氧化，因此在開蓋煮綠豆湯的時候會出現，隨著煮制的時間增加，綠豆湯的顏色也會從綠色變成紅色。因此最好的解決方法就是蓋上鍋蓋煮綠豆湯。

關於煮綠豆湯的注意事項，就說到這裡了，大家如果以後再煮綠豆湯的時候，可以按照小編給出的這些注意事項來規避一下會出現的問題，相信會煮出一碗好看有好喝的綠豆湯的。