準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱔魚片 :
100公克蔥 :
2根蒜仁 :
15公克 辣椒 :
1根 竹筍 :
60公克小黃瓜 :
60公克A.鹽 :
1/6茶匙細糖 :
1大匙烏醋 :
1又1/2大匙水 :
50㏄米酒 :
1茶匙B.太白粉水 :
1茶匙香油 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 把鱔魚洗淨後切小片,備用。
2. 竹筍、小黃瓜切片,蔥、辣椒及蒜仁切末,備用。
3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末,再加入作法1的鱔魚片以大火炒勻。
4. 作法3中加入調味料A及作法2的筍片、黃瓜片炒約1分鐘後,再用太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。