自制紫蘇爆鱔糊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鱔魚請商販處理乾淨，洗淨切小段；

2. 蒜苗折段、辣椒切圈；

3. 姜切絲，蒜切片，紫蘇葉洗淨待用。

4. 鍋坐油，下鱔段、淋少許料酒滑炒，變色捲曲即可撈出。

5. 再次熱鍋燒熱油，下姜蒜、辣椒炒香後加入蒜段反覆翻炒，至蒜苗香味出來即可加入鱔段同炒。

6. 調入醬油、生抽、鹽、蠔油翻勻入味，再加入紫蘇葉，調雞精翻炒出香味出鍋即可。