滷烤鴨腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨腿洗淨，剔骨備用

2. 剔骨後的鴨腿用輔料表裡所有的調料（除大蒜外），拌勻醃製15~20分鐘。大蒜去外皮分瓣，洗乾淨備用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以帶皮，直接烤）

3. 烤盤墊烘焙紙，把洗乾淨的蒜瓣擺放在下層，然後把醃好的鴨腿蓋在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分鐘左右。（大蒜會吸收鴨腿的油分，烤出來非常香）

4. 烤好的鴨腿用夾子夾出來，切片裝盤就可以了。絕對不比外面燒臘店的差哦！切鴨腿時，準備一塊乾淨的溼布，因為鴨腿很燙，所以按住鴨肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比較不會燙到。

烹飪技巧

鴨腿烤制時，需要皮朝下。烤到十五分鐘左右，用夾子翻面。老抽可以稍微多一點，相應的鹽分就要少放。