番茄雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

番茄 ：6個
雞肉（不是很大的雞） ：半隻
雞蛋 ：想吃就放
水（或高湯） ：適量

輔料

姜 ：少許
蒜 ：少許
米辣椒 ：適量
海天番茄醬 ：少許
鹽 ：適量
油 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 首先，把雞肉、番茄先洗淨切成小塊備用，姜、蒜、米辣椒切成末或顆粒狀備用。

2. 先講鍋燒熱，轉小火，放入油，再放入姜、蒜微、米辣椒（看個人接受辣的能力放）炒出味，置雞肉與鍋中同炒，因為怕待會雞肉不進味，在炒雞肉的時候我放了一米米的鹽調味。

3. 雞肉炒至變色後盛出，切記不要翻炒太久，雞肉易老。只盛出雞肉和姜蒜，將米辣椒留在鍋中。淨鍋中放入油至5成熱，放入番茄翻炒，翻炒時可入少許鹽入味，炒至番茄出汁水，用鍋鏟背均勻壓一下番茄，繼續翻炒1分鐘，加入雞精、水（或高湯）。

4. 待湯滾開後，將雞肉中的姜蒜剔除，講雞肉放入湯中一同煮。待湯在你滾開的時候，加入少量的番茄醬和適量的鹽，在湯中拌勻，再煮一分鐘便可盛出。

5. 雞蛋是個人喜愛，看您想不想吃，我是按照在桂林那家農家樂吃的習慣做的。就是煎幾顆全蛋，煎好備用。番茄雞煮好後，再將煎雞蛋放入湯裡面浸泡，真正十足的好吃，吃得好幸福~~！

烹飪技巧

如果怕雞肉的番茄味不入味，或擔心雞肉過老，可以先將雞肉用適量生粉、辣椒粉、番茄醬醃製一下，再按以上方法煮。真心推薦煎雞蛋放入番茄雞裡面，超好吃。