芹菜麵條的吃法你吃過嗎

大家都知道中國人經常使用的蔬菜其中之一就是芹菜了，相比於其他的蔬菜，芹菜勝出的地方就在於他的粗纖維素的含量更加的豐富，因此對於促進腸道蠕動有很好的作用的， 那麼大家今天就一起看看芹菜麵條都有那些好吃的吃飯，一起看看吧。

一、芹菜麵條

1.芹菜洗淨切成小段，大葉掐掉，小葉可放在裡面，會更好吃哦。

2.豬肉將肥瘦分開(因我不吃肥肉才這樣做，不挑的可直接買五花肉，芹菜喜葷，有肥肉會更好吃。)，蔥、姜切碎。

3.鍋放入油燒熱後放入花椒、大料炸香。

4.放入肥肉略出油。

5.快速放入姜，炒下，放入蔥炒下，放入瘦肉。

6.炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。

7.放入芹菜翻炒均勻，放入鹽再翻炒均勻(鹽的量若把握不好，可先放少量，出鍋時嘗下，淡了再放)。

8.添入足夠的水。

9.將麵條均勻鋪放在菜上。約上汽後蒸20分鐘，拍些蒜。開啟鍋蓋看麵條已變了顏色，中間沒有幹芯即可，這時湯也收的差不多了(小心別糊鍋)，放上蒜、自然粉，可點些香油。

10.筷子加鏟子翻拌，至麵條與菜大致均勻即可。好了，裝盤開吃吧。

二、芹菜的價值

芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食慾的揮發性芳香油。

人們在食用芹菜時常把葉子丟棄，僅食葉柄，實際上，這是一種極大的浪費，據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高於葉柄。

芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利於體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。

芹菜質脆清香，營養豐富，種植容易，效益不低。由於市場需求量的劇增、栽培面積的擴大、栽培形式的多樣化，目前芹菜已經達到週年上市。隨著食用量的增加，食用方法也在不斷地變化，目前除傳統的涼拌、炒食外，湯食、做餡、醃漬。甚至葉柄經過壓榨後將汁液經過處理做成飲料。

芹菜麵條的基本做法我們在上面的文章裡告訴大家了，喜歡吃麵條的朋友這次可以試試改變一下面條里加入的配料，使用我們今天介紹的芹菜，芹菜非常適合現在的夏天吃，吃了對於身體的各個方面都有一定的好處，我們之後還會更詳細介紹的。