又一村番茄節之西式番茄醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 高溫消毒的裝醬的瓶子瓶子洗淨，放冷水鍋一起煮，水開後中小火繼續煮15分鐘。用筷子取出瓶子，倒扣控幹水。

2. 番茄處理番茄放入清水中，加入1/2茶匙的鹽，浸泡十分鐘。用手把番茄表面清洗乾淨。

3. 製作：鍋內放清水，大火燒開，洗淨的番茄放入鍋內，燜1-分鐘，番茄表皮開裂，撈出番茄，稍冷卻降溫後，把番茄撕掉。

4. 用料理機把番茄打碎到還有細小的番茄塊。也可用手捏碎。洋蔥，蒜切碎。

5. 鍋內放橄欖油，放入洋蔥末大蒜末爆香。

6. 放入番茄汁液，用鏟子翻炒，至番茄出湯汁。

7. 加入適量香葉，繼續熬煮大概半個小時粘稠即可。中間可嘗味道，淡加鹽，酸加糖。根據喜好，也可以加入黑胡椒，雜香草。

8. 將做好的番茄醬裝入消毒瓶。等，番茄醬還有番茄紅素外還有維生素B群，膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠，番茄是脂溶性蔬菜，和新鮮番茄相比，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。