花生茄丁滷肉醬是一道十分下飯的家常菜，它主要有花生、茄子和滷肉為主食製作而成，輔以豆豉添味。滷肉含有大量的動物油和動物蛋白，能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要，花生茄子能夠給肉加味道，形成色香味俱全的菜樣，這道菜出來最少可以吃3碗飯。
主料
五花肉 ：500輔料
油 ：20具體步驟
五花肉洗淨放入涼水中煮開，撈出切成小丁；花生事先浸泡好，蔥薑蒜切末；茄子去皮切丁。
起油鍋煸香姜蒜、豆豉，放入五花肉煸到出油
放料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、甜麵醬翻炒均勻
再放入茄丁、花生煸炒一會，放入開水大火燒開後改中小火燜30分鐘左右
最後撒上蔥花，倒入水澱粉勾芡即可
千里飄香谷
