雞是我們生活中不可缺少的一種食材了,像我的男朋友就很喜歡吃雞,什麼雞皮,雞排,炸雞,反正是雞都很喜歡吃啦,我相信很多朋友和他一樣都很喜歡吃,所以今天教大家做的就是勁爆辣子雞,對於愛吃雞又愛吃辣的同學是很棒的,
主料
雞腿肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
準備好所有材料,把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵,然後晾乾。
用剪刀把幹辣椒剪成段。
雞腿用刀剔掉骨頭。
把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒,抓勻醃製半小時。
加入適量玉米澱粉抓勻。
油鍋裡的油溫到六成熱時,倒入雞塊炸製表面微縮,撈出後控幹油。
另取一個小碗,倒入生抽。
加入適量白開水攪勻。
加入適量鹽,攪拌至鹽化開。
鍋裡把油燒到八成熱,倒入雞塊復炸一次,炸製表面金黃撈出。
鍋裡留些底油,倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。
倒入雞塊翻炒。
加入蔥薑蒜翻炒。
倒入剛才調好的料汁。
關火,加入味精。就好了