自制燙麵油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.500克麵粉用開水燙成絮狀，晾涼

2. 再合成軟麵糰，餳發20分鐘以上

3. 做油酥，100克麵粉加80克油，少許鹽、花椒粉，攪拌均勻即成

4. 把麵糰揉勻，均勻下劑

5. 取一個面劑，將其擀成大薄餅

6. 抹一層油酥

7.將其捲起來，抻長

8. 從一頭盤起，即成生坯

9. 依次做完

10. 取一個生坯，輕輕擀成圓餅

11. 放入預熱的電餅鐺烙制

12. 一面烙制金黃，翻面再烙

13. 兩面都烙制金黃，出鍋切塊裝盤即可上桌品味

烹飪技巧

1、油酥的用量多一點少一點都可以，或者直接抹一層油也可以。2、油酥裡也可以用白糖代替鹽和花椒粉，那就是甜味的了。