你吃過壇燜肉嗎？但你不知道它是當時人們烹製野生動物食品的一種方法吧，當時滿族在取得政權以前，也是以狩獵為主的部族，以壇燜制各種肉食來吃，這種方法既能保持原湯原味，又能把肉燜熟燜透。肥而不膩就是對壇燜肉的最好的形容。一起來動手試試吧。
主料
五花肉 ：一大塊輔料
蔥花 ：適量具體步驟
將五花肉洗好，切成片，將姜切成片
將五花肉洗好，切成片，將姜切成片
將豆瓣醬（差不多一湯匙左右）用水稀釋成漿糊狀，倒入鍋內，再加入料酒，去腥味，十三香，雞精，適量鹽（所有調料都放到肉上面就行）
蓋上砂鍋蓋，將砂鍋放到煤氣上用最小火燜，火大了容易糊，等開始冒熱氣的時候用筷子攪拌一下，以免粘鍋，然後繼續燜，每過十幾分鍾就用筷子攪拌一下
小火燜一小時左右就可以吃了，上面再撒些蔥花，最好再弄點蒜泥和醋，沾肉吃，特別美味
千里飄香谷
