傳統肉醬意麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

意麵 ：200
牛裡脊末 ：100
豬裡脊末 ：100
西紅柿 ：5個
洋蔥 ：半個
胡蘿蔔 ：半個
西芹 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
紅酒 ：半瓶
大蒜 ：10瓣
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 大蒜切成蒜末，洋蔥、胡蘿蔔、西芹切丁備用，可以按自己喜好切大小。

2. 熱鍋涼油，下肉末煸炒，煸出水分後盛出備用。

3. 炒鍋放油，油熱後下洋蔥丁煸炒，小火炒至洋蔥呈透明狀，蔥香四溢。

4. 炒好洋蔥後加入蒜末繼續煸炒，炒香後烹入紅酒，放胡蘿蔔丁和西芹丁，加入炒好的肉末。

5. 西紅柿去皮後用手捏碎放入鍋中，調入鹽和黑胡椒碎大火煮開後調至小火，繼續熬煮十五分鐘左右至醬汁濃稠。

6. 熬醬汁的同時坐水煮麵，按包裝袋上的說明煮熟。水開後下面前，往水裡加少許鹽，煮出來的面更筋道。撈出面後加少許橄欖油拌勻，防粘連。

7. 澆上熬好的醬汁就大功告成啦！

8. 再來一張成品圖，這張是後來做的，沒放胡蘿蔔。

烹飪技巧

1、西紅柿必須多放，不要用番茄醬或番茄沙司代替。2、傳統肉醬意麵不放任何香料。3、傳統做法是牛肉末和豬肉末兩種，你也可以只用一種。