傳統肉燥飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆腐乳及米酒倒入小鋼盆中，和在一起並以打蛋器攪拌均勻後備用。

2. 將蝦米洗淨泡入水中約5分鐘撈起瀝乾後，切成碎末狀；熱鍋，將紅蔥酥與油蒜酥一起放入鍋中以小火幹鍋炒至有香氣出來，再放入沙拉油和蝦米細末續炒一分鐘。

3. 在步驟2中放入醬油、砂糖及香菇味精調味。

4. 再將步驟1倒入步驟3中拌煮均勻。

5. 將前腿絞肉倒入步驟4鍋中拌煮至絞肉變色且香味釋出。

6. 將水捯入步驟5中轉大火煮至沸騰且所有香味釋出。

7. 將步驟6轉中火燜煮至起泡並收汁成稠狀即可。

8. 將步驟7全部倒入事先準備的砂鍋中燉煮約20～30分鐘即可。