主料
構杞葉汁 ：100輔料
糖 ：小3勺具體步驟
1.紅蘿蔔去皮打汁100克，構杞菜洗淨打汁100克。南瓜去皮隔水蒸，取泥100克。
2.三盆各放200g麵粉3克酵母一小勺鹽和糖，將南瓜泥，羅卜汁，菜汁分別放進小盆裡。（我的多了白色，此菜譜不用。）
3.將麵粉分別和好。
4.分別裝盆蓋上塑料袋隔熱水發酵四十分鐘。
5.麵糰已發至兩倍大即可。
6.將麵糰分別排氣。（切開看沒有多少氣泡即可以。）
7.分別將三種麵皮擀成厚塊。麵皮跟麵皮之接用筷子沾少許清水粘合。兩頭兩尾不整齊的麵皮切去。
8.將麵皮捲成棍狀形，要邊卷邊壓實。封口處用少許清水沾合。
9.將面棍切成4釐米長的形狀，再為它整整形。
10.屜子裡刷油，水熱至70~80度時隔水二次發酵20~30分鐘，二倍大。（這是最重要的，如二次發酵不到位，就變成面硬團）
11.二次發酵好後，大火蒸十五分鐘，關火後五分鐘即可。
12.色彩斑斕的三色卷漂亮吧。可做四色五色，但蒸的時間要加長。
隔熱水發酵第一次和第二次再加一小勺鹽糖也都是為了讓麵食冬天能快速發酵。也可用溫水將酵母化開再和麵，也能增加麵糰快速發酵。
千里飄香谷
