家常菜虎皮辣椒炒肉,據說虎皮辣椒炒肉是一道很受歡迎的湘菜!虎皮辣椒炒熟後氣味清香,口感鮮嫩,綿而不爛。再配上肉炒出來,肉裡有虎皮辣椒的味道,虎皮辣椒裡有肉的香味,兩者融合在一起那個味道妙不可言!現在大都喜歡吃,街頭巷尾、家庭餐桌上都有。
主料
青辣椒 :2根輔料
薑絲 :少量具體步驟
1.準備所有食材,青椒切塊,瘦肉切片,姜切絲,蒜瓣剝好
2.熱好鍋,倒入油,涼油下肉片
3.翻炒肉片變色,放入薑絲
4.放入六月香豆瓣醬一勺
5.放入醬後,小火,翻拌均勻,使每片肉上都沾上醬
6.放入青椒
7.炒至青椒微焦,有虎皮顏色時,停火,起鍋
g…成品圖
1.熱鍋涼油炒肉,肉不容易糊。2.肉變色炒醬,火要小些,防止糊鍋。3.青椒要稍微煎煎,煎到有虎皮的感覺,味道剛剛好。