主料
牛肉 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.牛肉用清水浸泡一小時,去除血水;
2.食材之土豆粉條;
3.食材之豆腐泡;
4.食材之菠菜,洗淨;
5.調料:蔥蒜,幹辣椒,花椒大料桂皮;
6.牛肉焯水至變色;
7.撈出,放入高壓鍋中;
8.加水,鹽,料酒,老抽,白糖,蔥蒜,裝有花椒大料桂皮的調料盒;
9.高壓鍋壓制40分鐘;
10.壓制好的牛肉倒入湯鍋,根據所需,加入清水;
11.加粉絲,豆泡煮;
12.開鍋,粉絲煮透;
13.加入菠菜煮一會兒;
14.菠菜煮熟即可關火;
15.盛碗。
牛肉清水浸泡去除血水和腥羶;根據牛肉塊的大小調整高壓鍋壓制時間。