家常沙拉醬麵包棒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

家常沙拉醬麵包棒主要是以高筋麵粉為主要食材搭配雞蛋黃油淡奶油沙拉醬的配料烹製而成，高筋麵粉，經常用來製作麵包，口感非常好，最大點，心裡面含有豐富的營養物質雞蛋的蛋白質沙拉醬的維生素同時提供來豐富的營養，是一道，好吃又美味的點心，

主料

高筋麵粉 ：470
水 ：120

輔料

雞蛋 ：2個
糖 ：70
黃油 ：40
淡奶油 ：80
沙拉醬 ：適量
酵母 ：8

具體步驟

1.海綿酵頭製作：高筋麵粉70克+糖15克+酵母8克+水120克

2.混合步驟1中所有原料，拌勻

3.室溫發酵漲至圖中蜂窩狀（不同地區氣溫不同，時間也不同哦，主要看狀態）

4.除去黃油和沙拉醬，混合所有原料，包括全部海綿酵頭

5.待麵糰基本光滑時，加入軟化的黃油繼續攪拌

6.直至揉入全部黃油，麵糰光滑

7.用手拉起麵糰，破口呈光滑的圓洞即可，然後室溫繼續發酵

8.取出發酵好的麵糰，分割，室溫鬆弛15分鐘左右

9.擀平再捲起，最後發酵40分鐘

10.烘焙前表面刷蛋液，擠一層沙拉醬做裝飾，175度烘焙30分鐘

烹飪技巧

製作麵包的核心就是發酵，現在天氣已經轉涼，所以不同地區發酵所用時間也會不同，具體時間還是要看當地溫度來定。一般麵糰的第一次發酵，會漲至2-2.5倍大，第二次發酵，漲至1.5倍大，通過看麵糰的大小來判斷是最準確的。再有就是老話題，不一樣的烤箱烘焙溫度和時間也會有區別，所以還要觀察好自己家的烤箱溫差哦。