質嫩爽口的自制肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉要切成這種花紋的，厚度在0.7-0.5cm。

2.把瘦肉去筋去肥肉切好

3.放入自動高壓鍋內，在放入調味料拌勻，放調味料的量就是比平時炒肉放的調味味道重點，加半碗水，將高壓鍋調成煮飯煮兩次，瘦肉要煮爛。

4.放入炒鍋邊攆開邊把水煮幹

5.煮到看不到水，鍋小肉量多可以分兩次烘乾，電磁爐功率1000。

6.用菜鏟把肉從靠近身體的地方推出去攆開肉絲比較省力。

7.用普通炒鍋就可以，鍋底會粘著一層，這樣肉絲更容易攆開，電磁爐功率在600左右。

8.大部分肉絲都攆開之後只要像平時炒菜那樣翻動烘乾到你想要的脆度就好，不夠鹹的可以在放點鹽。

9.完成後要放涼8-12個小時就可以放到罐子裡收起來了，最少能放一年，感覺口感不脆可以再拿出來小烘乾下。