家常醬味扁豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

扁豆 ：500

輔料

胡蘿蔔 ：100
蔥 ：1段
豆瓣醬 ：1湯匙
鹽 ：適量
姜 ：少許
蒜 ：2瓣
白糖 ：1小匙
雞粉 ：1小匙
油 ：適量
甜麵醬 ：1湯匙

具體步驟

1.扁豆撕去兩端的筋絲後放水裡洗淨，然後放入煮鍋裡焯熟。

2.把焯熟的扁豆切成兩三段備用。

3.取一小碗，放入豆瓣醬一湯匙，甜麵醬一湯匙，清水一湯匙調勻備用。

4.胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末備用。

5.炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗香。

6.再倒入調好的醬汁煸炒出香味。

7.放入胡蘿蔔片翻炒。

8.放入焯熟的扁豆翻炒一會。

9.嚐嚐味放入少許的鹽和雞粉調味即可。

烹飪技巧

豆瓣醬和甜麵醬含鹽都很高，最後放鹽時要嚐嚐味後再決定放鹽量。