白菜豬肉包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉 ：500g
酵母 ：5g
水 ：26ml

輔料

雞蛋 ：1個
免治豬肉碎 ：250g
姜粉 ：1勺
鹽 ：適量
植物油 ：1勺
白菜 ：800g
生粉 ：1勺
醬油 ：1勺

具體步驟

1.肉碎加入生粉、姜粉、鹽、醬油、植物油攪拌均勻。

2.加入雞蛋，往同一方向攪拌至肉餡起膠質。

3.白菜洗淨，切碎，加入適量的鹽拌勻，靜置片刻，擠出菜汁後加入肉餡裡。

4.攪拌均勻豬肉白菜餡放冰箱冷藏備用。

5.麵粉加入水、酵母揉搓成光滑麵糰，加蓋保鮮膜後發酵至兩倍大。

6.麵糰平均分為10個小劑子。

7.取1個小子用擀麵杖擀成大約10 cm左右大的中間較厚，圍邊較薄的面片，在面片上放入2勺白菜肉餡。

8.打折收攏面片，即成包子。

9.蒸層上墊入溼布，將包子排放在蒸層上，蓋上蓋靜醒發半小時左右。

10.冷水上鍋，大火，水滾後繼續蒸15分鐘，熄火，5分鐘之後揭開鍋蓋即可食用。

烹飪技巧

1、白菜用鹽攪拌後擠出菜汁，以免肉餡過多汁。2、包子蒸好後，不要立即揭開鍋蓋，以免包子塌陷。