「自制」土豆燉肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：300
土豆 ：2個

輔料

大料 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
紅燒醬油 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.五花肉切塊，入鍋加熱，焯去血沫，盛出備用，準備佐料，

2.炒鍋中倒油，下入冰糖，炒至變色，下入五花肉塊，翻炒至上色，

3.加適量紅燒醬油和料酒，炒至顏色均勻，

4.加適量熱水，加入蔥段、薑片、大料和桂皮等佐料，大火煮5分鐘，轉中小火燉40分鐘，

5.下入土豆塊，加入鹽調味，再燉15分鐘，

6.最後將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

1.在炒冰色時，油溫要控制好，更容易使肉上色均勻；2.最後收湯時一定要勤翻動，避免土豆糊鍋。