如何做簡單又美味|紅色的草莓蛋糕

主料

輔料

具體步驟

將草莓洗乾淨，用鹽水浸泡半小時左右，再洗乾淨，瀝乾水份，備用。

分蛋，將蛋白和蛋黃分別盛裝在無水無油乾淨的容器裡。

在蛋黃中加入40克玉米油，攪拌均勻。

加入40克牛奶，攪拌均勻。加入10克白砂糖，攪拌均勻。

將過篩好的40克低粉加入到蛋黃糊中。

攪拌均勻至順滑，無顆粒狀態。

在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，打至粗泡狀態。

分3次加入30克細砂糖，打發均勻。用電動打蛋器將蛋白打至溼性發泡。

如圖，打至能拉起彎勾即可。取1/3的蛋白霜加入到麵糊中，翻拌均勻。

將拌好的麵糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中翻拌均勻至無顆粒狀態。。

將拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震幾下，將氣泡震出來，保持麵糊呈平滑狀態。

烤箱預熱180度，烤16分鐘左右，具體烘焙時間根據自家烤箱操作。

最後幾分鐘要觀察蛋糕片上面顏色，適當調節溫度。

烤好後將蛋糕片取出。倒扣在一張新的油紙上，冷卻，待用。

將200克淡奶油倒入乾淨的碗裡，加入20克細砂糖。打至硬性發泡。

在冷卻好的蛋糕片上塗上淡奶油，在1/3處整齊鋪上一排去蒂的草莓。

藉助擀麵杖將蛋糕卷輕輕捲起。放冰箱冷卻、定型。

用草莓丁裝飾一下，美美噠~